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生活中,我们经常看到一些老年人弯腰驼背,身高越来越矮,稍经磕磕碰碰就骨折,爬楼梯无力,这大多是身体缺钙导致骨质疏松给老年人带来的麻烦.钙是人体生命活动的调节剂,在人生各个生长发育阶段,从幼年到成年乃至老年都肩负着重要生理功能,是保证人体健康长寿必不可少的重要元素.钙在人体内,一方面构成骨盐,成为身体的支架；另一方面以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程.
补钙最好最经济安全的途径是饮食补充,尤其是增加牛奶及其制品的摄入.牛奶含钙量很高,每100毫升含钙100毫克左右,且吸收率高,还可提供优质蛋白质、维生素和微量元素,有利于改善整体营养状况.虾皮(每100克含钙991毫克)、坚果类(如花生每100克含钙284毫克)、黑芝麻(每100克含钙780毫克)等含钙也很高.每100克大豆含钙191毫克,豆制品含钙也丰富,而且大豆蛋白不会引起尿钙排出增加,大豆类黄酮还有防治骨质疏松作用.西蓝花菜、甘蓝菜(每100克含钙128毫克)等蔬菜含钙丰富且草酸含量少.也是钙的良好来源.
对一些不能通过膳食摄入所需要钙的人来说,适量补钙是有益的.一般认为,每日摄入1000～1500毫克钙是适宜的.妇女在绝经后的头3―5年,如用雌激素替代疗法,加上适量补钙和运动,可有效预防骨质疏松和骨折的发生.
补钙也要讲究科学,很多人由于缺乏相关知识,不讲科学,盲目补钙,结果或事倍功半,或得不偿失.有关专家建议,补钙应该注意以下几点：
补钙的同时要补充维生素D
如果没有维生素D参与,人体对膳食中钙的吸收还达不到10％.中国营养学会理事长葛可佑对此有权威论述：“事实证明单纯补钙的吸收率和利用率很低,必须同时补充维生素C、维生素D等十余种营养素,才能达到理想的效果.”人体内的维生素D,一是从膳食中摄取,二是通过阳光中的紫外线照射皮肤合成.倘若户外活动少,皮肤合成维生素D的数量就减少,此时应当适量补充维生素D以使人体能最大限度地吸收钙质.这一点对老年人尤为重要.
为此.中国权威的营养机构、国家营养标准制定者――中国营养学会经过2年半的艰苦攻关,研制出专为吃中餐的中老年人设计的黄金搭档配方,均衡补充中老年人缺乏的十多种维生素和矿物质,更充分强调补钙,有效改善缺钙引起的骨质疏松.服用黄金搭档,可使中老年人腰腿灵活,精力旺盛,免疫力提高,体质显著增强.
不要长期大量服用活性钙
活性钙是从牡蛎壳等水生贝类壳中提炼的一种钙混合物,以氢氧化钙为主,重金属的指标很高.因此,当服用较大剂量的活性钙时常常会引起恶心、呕吐和胃痛等不良反应.
钙制剂最好在两餐之间服用
一般植物性食物含有较多的脂酸和草酸,而脂酸和草酸可以和钙离子结合成不溶性的钙盐,不能够被人体利用而排出体外.动物性的食物含有大量的脂肪,而过多的脂肪酸可以与钙离子相结合成为钙灶,也不能被人体所利用.由于以上两种原因,在进餐时服用钙制剂就会使人体对钙的吸收率下降而造成浪费,所以只有在两餐之间服用钙制剂才可以保证钙被更好地吸收利用.