厨房日常小窍门一点通

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下面为大家介绍六种厨房常见的生活小妙招,供大家交流学习.

1.泡干蘑菇的方法.干香菇炖肉、烧汤,味道鲜美,非常好吃,但就是泡起来时间长很费事.在每次烧菜前,先将干蘑菇放入45℃左右的温水里进行浸泡,并在水中加一匙糖,很快蘑菇就会渐渐泡开.用这种方法浸泡后的蘑菇烧菜,味道更鲜美可口.

2.怎么防止面团变硬.在和面的时候,经常会碰到面结成小团,和起面来不仅费力,而且很不容易.在用水和面的时候,同时加入少许的盐混在一起进行拌和,那么干面就不易结成团了.那样和起面来,也非常顺手省力,蒸出的馒头也格外香.

3.海蜇丝要怎么泡才好吃.虽然海蜇丝好吃,但特别难洗,洗不好海蜇丝的涩味很难除掉,影响口味.我这里有一个小方法,可以除去海蜇丝的涩味.就是在洗海蜇丝之前先用滚开水先把海蜇丝冲泡一下,然后再把海蜇丝迅速放进凉开水里浸泡一些时间,经过这样浸泡的海蜇丝不仅不会缩,而且味道鲜美爽口,再没有涩味.

4.怎么去除蟹腥味.螃蟹好吃,但吃过后螃蟹留下的腥味却有点不好闻,弄在手上更是腥味连连,令人不爽.其实,只要在每次吃完螃蟹后,立即在手心滴少量的烧酒,然后两只手手心互相使劲摩擦一会后,再用清水冲洗干净,就立刻能除去手上的蟹腥味了.

5.煮饭溢出来怎么办.在煮稀饭时往锅里滴两滴芝麻香油,开锅后用小火慢慢煮,这样粥就不会溢出来的；或者先淘好米,等到锅大半开时,再把米下到锅里,就可以防止锅里的米汤往外溢了.用电饭煲煮米饭时,只要提前把米洗净,放在适量的水中浸泡2～3个小时,再煮就能避免米汤溢出来了.

6.切面包小技巧.自己制做的面包切时容易碎,先把刀烧热后,再切面包,面包就不会黏在一起,也不易碎了,而且不论切厚切薄都很均匀完整.