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摘 要：《中国民俗文化》课程是一门涉及历史、宗教、民俗、文学、艺术等广阔领域的综合学科,是旅游管理专业必修的一门专业基础课程.本文从课程教学概况、课程教学目标等角度来探讨改本课程教学改革的几点思考.
关 键 词 ：课程改革；教学目标；课程设计
一、课程概况
(一)课程的性质
《中国民俗文化》是旅游管理专业的专业必修课程,是一门专业基础课程.在导游证考试中作为导游基础知识的重要组成部分.旅游是一种复杂的、综合性的社会现象,也是一种文化现象.《中国民俗文化》课程是一门涉及历史、宗教、民俗、文学、艺术等广阔领域的综合学科,它兼具历史性、民族性、社会性.它是一门新兴的、综合性极强的、边缘交叉的人文学科.
(二)课程在人才培养过程中的作用
本课程主要任务是旨在让学生了解和掌握古朴淳厚、瑰丽多彩的中国民俗风情,进一步认识到民俗风情是中华民族悠久历史文化的组成部分,是人文旅游资源的重要组成部分,它具有强烈的旅游吸引力.对学生而言,掌握多彩多姿的民俗风情旅游的内容和特点,能够更加了解我们的国家,开阔知识面,更好地为游务,提高服务质量.
(三)教学目标
1.知识目标
通过本课程的学习,要求学生了解民族、民俗的概念、民族民俗与旅游的关系、中国民族概况,掌握中国部分民族的民俗风情.
2.能力目标
通过本课程的学习,学生能熟练运用所学的民俗文化知识接待各民族的游客,做到尊重各民族的风俗习惯,向其提供个性化的导游服务；能运用所学知识,初步设计出民俗旅游产品.
3.素质目标
通过本课程的学习,学生应初步具备以下素质：热爱祖国,热爱本民族文化,尊重其他民族的风俗习惯,为弘扬中华文化而努力.
二、课程改革情况
(一)课程教学内容的更新
在课程教学内容的更新方面,一是通过到旅游企业调研,征求听取行业一线管理人员对教学内容的意见,结合专业实际,在教学上体现出来；二是以及有计划地选派专业教师到旅行社学习,跟踪行业最新发展趋势,并在教学中加以指导,使学生能掌握最新最实用的技能,实现和工作岗位的对接.三是通过对毕业实习生座谈会调查得知,了解学生实际工作状况.
通过以上的方式,在在教学内容上更多考虑到职业岗位方面的需求,包括学生在考取职业资格证书的需要.重新选取符合旅游专业实际新的教学内容.在设计思路上基于基层管理人员的需求,采用将该课程内容分为三大模块,对内容重新整合.
(二)课程设计思路的调整
高职高专课程教学内容要突出基础理论知识的应用和实践能力培养,基础理论教学要以应用为目的,以必需、够用为度.因此在授课时将注重 “理论+实践”的教学改革过程.在总结积累之前课程教学效果的基础上,,从内容设计到组织形式,努力探索,按照本课程教学目标,积极调整课程设计思路,构建科学合理的课程教学内容体系.
课程采用了“四环节”模式
1.课堂讲授：校内教室中以讲座的形式讲授课程内容,穿插组织提问、答疑、讨论、辩论、学生讲解和演示等互动式教学活动.
2.现场操作：就某个民俗现象让学生通过一定的准备工作进行现场操作.
3.分组调查：布置课题,要求学生以分组的形式找出相关资料并做成课件,并将课外调查的内容与课堂讲授的内容相结合.
4.民俗景区模拟导游
实地考察一个旅游民俗文化景区,对整个旅游民俗文化进行一个全面的了解.
(三)教学方法和手段
《中国民俗文化》课程以带团导游为案例组织教学,课程教学方法符合“教、学、做”合一的原则.根据《中国民俗文化》课程的特点,以导游模拟实训室和当地的旅游景区为教学现场,采用课内课外相结合的现场教学法.课堂教学中采用现场教学、案例教学、讨论式教学、探究式教学等教学方法使理论与实践相统一,激发学生兴趣、加深学生印象、巩固学习效果.
1.现场教学法
导游模拟实训室是主要教学现场.现场教学法是知识的再现,让学生直观的感受知识.分两个步骤：一是教师的演示,让学生通过仔细观察老师的演示明白民俗事象；二是学生的实际操作,“临渊羡鱼,不如退而结网”,做的目的是加深巩固学过的知识.实际操作分单个操作和分小组操作.操作之后小组展开互查互评,写出操作报告或体会.
跟团实习是的第二个教学现场.争取与当地的一些旅行社签订协议,选择汽车为交通工具旅游团,让学生跟团实习导游,进行实弹的实习演练.进入角色前,老师布置作业；实习结束后,旅行社和老师共同对他们进行评价.
2.案例教学法
案例教学法分为案例导入法和案例分析法.案例导入法就是以案例导入新课,吸引学生的注意力,切入新的知识.案例分析法是针对知识点列举案例,由学生讨论、评议,教师归纳.可以先由教师先给学生提供一个真实的“故事”然后由每位学生认真地研读相关的材料,再与自己所在的小组进行交流和讨论,最后由各组提交对问题的解决方案.或者就某一个民族的案例,规定学生在课后查找、收集相关资料、文献信息等,指导学生在实验课上利用多媒体手段,以小讲座、演讲等形式进行旅游文化知识的实践运用,分析解决有关问题.案例教学法的目的是举一反三,让学生能触类旁通.
3.项目教学法
根据课程内容的特点和知识要素来设计实训项目,实训项目力求切实可行,具备可操作性、科学合理性、有代表性.项目设计选取当地特色及地方文化作为载体,结合地方文化特色和本课程的特点来进行课程安排和设计；并采用分总式的教学方式,由点及面,从小到大,由小项目来带动整个章节的学习,最后通过一个综合项目对全部的文化知识强化.通过项目安排让学生参与,从感到知识不足,渴望了解,至找资料,再至认证,最后掌握知识,最终通过项目训练提高能力. 4.讨论式教学法
在讲解各类民俗事象的性质、特征以及形成原因这类理论性较强的内容时,我们主要采用讨论式教学法.基本程序是：学生看书,老师给出讨论题――学生分组讨论――学生阐述观点――学生辩论（持不同观点）――教师归纳总结.讨论式教学避免了老师一个人灌知识的枯燥乏味,增加了学生的兴趣,加深了学生对理论的认识.还可以让学生结合导游创作讲解某一民族导游词进行讨论在讨论式教学中,对于具有争议性的问题,鼓励学生提出不同方面的意见.
5.探究式教学法
探究式教学的目的是要让学生知其然而且知其所以然,是一种深层次的教学.探究式教学的基本程序是：选择民俗事象――找出疑点――查找资料――分析讨论――释疑.在民俗文化中,有许多迷信的东西,是传统文化中的糟粕,学生通过探究式学习明确了什么是该继承和发扬的,什么是要抛弃的,达到弘扬中华民族传统文化的目的.
(四)考核方式改革
本课程采用“驾证式”考核,在成绩表中反映两个成绩即理论总评成绩和实践技能考核成绩.主要考核项目有
1.民俗旅游产品设计.
考核学生是否具有熟练运用所学的民俗文化知识,在接待中做到尊重各民族游客的风俗习惯,并向其提供良好的个性化导游服务的能力.要求学生结合所学的专业知识,选择任一少数民族.设计一条从家乡出发去该少数民族的旅游行程.
2.少数民族饮食文化分析.
通过本课程的学习,考核学生能否顺利掌握本学科的学习重点,并能初步运用相关理论去分析解剖实践中的相应问题.要求学生结合所学的专业知识,选择任一少数民族.分析归纳与总结该民族的民族饮食文化结构及特点.
三、课程改革成果
(一)实用性强
民俗文化是学生考取全国导游证和省景点导游员必考的理论内容之一,通过课堂学习,强化了学生对考证内容的熟悉.
(二)技能大赛发光发热.
在参加省乃至全国导游技能大赛,除了考试的理论内容与民俗相挂钩外,在学生的才艺表演上,民俗文化也功不可没.
(三)利用多媒体,提高教学效果
本课程完全实现在多媒体教室运用多媒体手段进行课堂教学.主讲教师不仅要灵活运用网络技术、网络资源,自制课件开展民俗文化课程的教学活动.同时,还应指导学生自制学习课件,促进学生学习兴趣的提高.