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摘 要：旅游管理专业顶岗实习是教学计划规定的重要教学环节,是重要的实践教学形式.在以学生为本的理念下,开展一系列过程管理：成立组织、制定计划,考察基地、签订协议,组织学生、科学实施,围绕学生、周到服务,但也应选择好实习企业、配备好指导教师并建立科学评价体系,才能确保顶岗实习过程的圆满进行.
关 键 词：社会实践顶岗实习实战
多年来我国高等教育一直是重理论、轻实践,培养出来的大学生往往动手能力差,社会经验不足.特别是近年来大学生就业率低,固然与大学的扩招有一定关联,但也与学校教育与社会需求脱节不无关系.基于此,实践教学日益得到重视,专业顶岗实习,作为实践教学体系的一部分,是实际检验学生专业知识、能力的重要平台,同时也是锻炼学生工作技能,促进产学研相互结合相互补充的重要途径,因而,组织和开展对口专业顶岗实习尤为重要.
1一般在校学生顶岗实习的主要内容
多数高校由于专业特征的不同其相对应的实习模式也不尽相同.一般安排在毕业前一个学期.由学校派学生去企业顶岗实习是我校旅游管理专业学生的实习,让实习学生暂时顶替企业部分员工的位置,完成其相应的工作内容.多数顶岗实习一般安排在毕业年级某个学期.学生在实习期间主要学习企业的运作模式、管理流程和产品服务的营销.学生们深入企业内部最基层,切身体验真实企业的工作内容.在此期间企业给顶岗实习学生发放生活补贴,到实习期结束给予其实习证明.学生在实习期间一方面把自己的专业知识运用于工作当中,另一方面也能发现自身大量的不足,这对他们今后的学习是一个很好的激励作用,学生只有在清楚的知道自己的不足之后才肯下功夫去弥补.在实习中学习,在顶岗实习中历练自己的实际工作能力,为日后正式走上工作岗位任职积累实战经验.
2顶岗实习出现的内在原因
2.1符合教育发展规律
旅游管理专业实践性、应用性较强,为培养旅游管理专业学生的动手能力、实战能力,使之能较快适应工作岗位,并将所学专业理论与实际工作内容结合起来,学校必须为人才培养构建合理的实践教学体系.而顶岗实习,则是强化理论指导,学以致用,在基层检验知识的最好方法.教育的本质意义在于促进人的发展,而人的发展离不开知识与实践相结合.
2.2促进产学研一体化的形成
高校只有通过学校和企业的紧密合作,才能铸造出社会所需要的人才,才能满足生产建设、管理服务的需求.高校应跨越产学间的鸿沟,加强与旅游企业的交流与联系,在旅游行业中办好旅游教育.
2.3顺应旅游教育发展潮流
当代世界旅游教育发展的潮流即是在校企之间开展多渠道、多层次的培训,视实践性教学为培养技能型人才的重要途径,形成了特色鲜明的专业实习模式.如德国的“双元制”、美国的“合作教育”、英国的“工读交替”、日本的“产学合作”和澳大利亚TAFE（TechnicalandFurtherEducation）等模式.这都是培养人才很好的途径,效率也很高,而且学生也可以尽早走出学校到真正的企业中去开阔视野,提升能力.
3顶岗实习过程的构建
经贸学院旅游管理专业定岗实习安排5个月左右时间,时间跨度为9月至次年1月,实习地点多在苏州等经济发达的大城市.
3.1成立组织机构,制定工作方案
顶岗实习的开展是一项庞杂系统的工程,为了做好此项工作,经贸学院成立了顶岗实习领导小组,组长由分管教学的院长担任,系主任、党总支书记任副组长,教研室主任、专业老师、辅导员为小组成员,此后,开始具体策划、组织、实施顶岗实习工作.
3.2详细考察实习基地,签订校企协议
我院每年都收到旅游相关企业的合作请求,也安排专业教师前往进行调查、考察.将实际参考信息分类汇总形成参考建议,并报送院领导批准.在此基础上,再同实习单位签订实习协议,明确校企双方的责任与义务,条款尽可能明晰细致.
3.3召开动员大会,实行层级管理
顶岗实习工作能否圆满完成,关键要紧抓管理.首先,组织召开实习动员大会.系主任重点介绍实习的目的、任务、意义、内容及实习酒店的基本情况,系党总支书记强调实习纪律,以及需要树立安全意识、吃苦意识、文明意识、自我保护意识等.其次,对实习学生进行层级管理.具体做法是：离校前每个班的指导老师根据实习单位要求对学生分组,每组指定组长,组长在实习期间定期把每位同学的表现向各班指导老师反映,这样,就形成了组长对指导老师负责,指导老师对教研室主任负责,教研室主任对系部领导负责,系领导对顶岗实习领导小组负责的动态层级管理机制.
3.4一切围绕学生,做好服务工作
顶岗实习的过程中要以学生为中心,想学生所想,急学生所急,供学生所需,做好各项服务工作.首先,由于实习时间有近半年之久,在实习中途涉及到各种证书的考试,如英语等级考试、计算机等级考试、导游资格证面试或年检等,学生需请假回校,此时就需要学校出面同实习单位协商,并尽力弥补由此造成的企业损失.此外,在实习过程中,可能会有个别学生个人或家庭遇到一些突发性事件,而本人难以解决,此时就需要指导老师或辅导员进行指导,协助学生解决.第三,学校安排指导老师不定时地与学生、实习单位进行联系,及时了解学生的精神面貌以及需要解决的生活问题,确保学生能够顺利完成实习过程.
4顶岗实习管理需要注意的问题
4.1制定公平合理的实习评价指标,严格按照相关考核要求进行评价.更加注重实质内容效果,而不要流于形式.努力实现考核评价体系方向的转变,科学规范地进行考核评价.
4.2在实习单位的甄选时,一定要实际调查、充分研究、仔细分析那些优秀的企业.企业经济效益良好、管理制度完善科学、旅游市场占有率较高、品牌旅游资源丰富、有国内旅游行业高素质团队的企业是实习基地的最优选择.
4.3要恰当分配旅游管理专业学生顶岗实习的时间,在顶岗实习中,学生需要尽量熟悉各个岗位,尽量得到轮岗锻炼的机会,为以后从事旅游工作打下基础.
4.4为保证顶岗实习的顺利进行,对顶岗实习应进行契约化管理,要有学校出面与实习单位签订实习协议、合同.在实习期间要保障学生的人身安全,要有相应的保险,同时应合理规定实习学生的劳动报酬,额外加班的需另附报酬.
5结语
通过本文对旅游管理专业学生顶岗实习的分析,尽管其中有好多问题值得我们注意,但总体来讲,是提高学生实际工作技能的一种可取形式,我们要在实践中不断完善其实习模式,并深入剖析旅游管理专业的特点,找准定位,下大力气培养优秀的旅游管理专业高素质人才.