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摘 要：烹饪教学是一项具有丰富实践性的学科,信息技术手段在中职烹饪教学模块教学中的应用,能够有效提升学生对烹饪教学内容的理解程度,提升学生的学习水平.本篇文章抓哟对信息技术在中职烹饪模块教学中应用的意义和具体应用措施进行分析,旨在有效提升中职烹饪教学质量,为学生的成长和发展奠定良好的基础.
关 键 词 ：信息技术 中职烹饪 模块教学 教师 学生
随着我国信息技术的快速发展,我们开始逐渐进入了信息化时代,信息技术对我们的影响也在不断增大.信息技术在中职烹饪模块教学中的应用,是当前社会发展的必然要求,也是新教学体制改革在烹饪教学中的具体表现,使中职烹饪教学更加的生动,满足烹饪教学的目标,培养出更多优秀的烹饪人才.
一、 信息技术在中职烹饪模块教学中应用的意义
信息技术在中职烹饪模块教学中的应用,能够有效促进烹饪教学资源的充分利用,不断丰富学生的烹饪知识,创建愉快、轻松、和谐的烹饪课堂教学氛围.
(一) 促进教学资源的充分利用
信息技术在中职烹饪模块教学中的应用,能够有效促进中职烹饪教学资源的有效整合和充分利用,通过投影仪、多媒体设备等信息技术手段,增加学生对各类烹饪知识的扩展性学习,丰富学生的视野,拓展学生的知识结构体系[1].
(二) 建立高效的烹饪教学模式
传统的“灌输式”教学方式,使学生的学习兴趣较低、学习热情度较差.信息技术在中职烹饪模块教学中的应用,在充分激发学生学习热情的基础上,能够有效的提升学生的烹饪技能掌握水平,加强学生对各项知识内容的直观理解.
二、信息技术在中职烹饪模块教学中应用的措施
在中职烹饪教学的过程中,教师要注重学生在教学中的主体地位,切实发挥信息技术在烹饪教学中的辅助性作用,不断提升学生的烹饪技能水平.
(一) 利用信息技术,增强学生直观理解.
在烹饪教学中,教师可以利用信息技术,增进学生对具体烹饪教学内容的直观理解.例如在指导学生对“鱼茸菜”这道菜的学习过程中,很多学生对这道菜不是很了解,教师可以利用信息技术,为学生播放一个相关的视频、图片内容,增进学生的了解,激发学生的制作兴趣.
(二) 创建实践情境,提升学生实践水平.
教师可以利用信息技术创建一个“情境―探究”的教学模式.例如教师在指导学生进行一段时间的中式面点学习之后,可以为学生播放一个“大清后宫饮食文化”的情境,并配置一些音乐,将3-5个学生分为一个小组,进行实践操作,在不断提升学生实践能力的同时,展现学生的想象力和创造力.
三、 结束语
在中职烹饪教学的过程中,教师要将信息技术与学生的学习能力、教学目标等内容相结合,不断提升学生的烹饪水平,使学生能够成为社会中所真正需要的烹饪人才.