《长兴水口茶文化》校本课程开发方案

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【摘 要】农村中学课程可因地制宜地设置符合当地需要的课程,深化“农科教相结合”和“三教统筹”等项改革,秉承着“一切为了学生,为了学生一切发展”的原则,积极开发并合理利用校内外各种课程资源,建立促进学生全面发展的评价体系.

【关 键 词 】基础教育课程改革;茶文化;评价


一、课程开发研究背景

1.基础教育课程改革的要求

基础教育课程改革强调对学生综合素质的培养,尤其重视实践能力和创新精神,以发扬人文精神和科学为基点, 努力造就“ 四有” 新人.茶文化所包含的操作实践的趣味性、知识理论的科学性和多姿多彩的艺术性和茶德所包含的中庸之道、行俭之德、明伦之礼、谦和之行更是蕴涵着中华民族的传统美德,它将潜移默化地影响学生的一生,有利于学生艺术修养的培养,实践能力的提高和全面发展的实现.

2.传统文化现状的需求

近年来,对于茶产业的长远发展、保留茶文化方面,长兴县政府不遗余力,“大唐茶都”这一品牌逐步被国内外游客所认可.但是长兴茶文化旅游仅限于观景看物等旅游活动形式和内容, 在旅游销售的实际过程中基本上都是依附于乡村旅游、农家乐等旅游产品, 这与长兴悠久的茶文化极不协调.并且紫笋茶发源地——水口的中小学生对紫笋茶文化了解不全面,兴趣不浓厚,一旦没有年轻一代的努力,我们的茶文化将岌岌可危,因此有必要从中学生抓起,振兴茶文化.

3.学生身心发展需要

初中二年级学生正处于“心理性断乳期”这一年龄阶段,是孩子逐渐从幼稚走向成熟,可塑性大、主动尝试、追求独立.倘若用合适的方法施加茶文化的熏陶,较容易培养学生合作探究,学会动手实践能力,形成自己对茶文化独特的见解,为学生的全面发展打下基础.

二、课程目标

(1)知识与技能目标.了解长兴 “三茗”的起源、发展和现状,认识紫笋茶,了解紫笋茶采摘、烘焙过程,学会紫笋茶的冲泡方法及基本奉茶礼仪,初步了解茶艺并学会欣赏茶艺.

(2)过程与方法目标.学会收集分析处理信息,学会合作探究,学会动手实践以及学以致用.

(3)情感态度与价值观目标.体验采茶,炒茶,感知紫笋茶文化,提高对茶文化的兴趣,关注茶文化,尊重劳动;经历泡茶、奉茶、品茶,体会茶所蕴含的的中庸之道、行俭之德、明伦之礼、谦和之行;了解金沙泉被污染现状,树立爱护环境意识;通过对茶文化旅游不完善现状的学习,生发热爱茶文化,把理想与家乡建设紧密联系的情感.

三、课程内容

(1)澄心堂老知名品,寄与犹奇紫笋珍.参观长兴顾渚大唐贡茶院;介绍长兴水口紫笋茶起源、发展及现状.

(2)伯劳飞日芳草滋,山僧又是采茶时.有机茶基地采紫笋茶;交流采茶体会;总结采茶要点及茶树生长情况.

(3)新茶已上焙,旋旋续新烟.参观人工炒茶基地,引导学生尝试炒茶;观看机器炒茶制视频,总结炒青的要点.

(4)角开香满室,炉动绿凝铛.紫砂壶和金沙泉的介绍;介绍泡茶技巧,动手泡茶;介绍泡茶、奉茶、斟茶礼仪,学生表演奉茶;师生共饮茶.

(5)故地重游,用心感受.重回大唐贡茶院.

四、课程实施

《长兴水口茶文化》课程的课堂学习共9周27课时,以小组为单位展开一系列学习.

第一周:紫笋出顾渚,常湖二郡间.带领学生前往大唐贡茶院,参观过程略.

第二周:澄心堂老知名品,寄与犹奇紫笋珍 .通过让学生了解长兴紫笋茶文化,让学生们增加自己对于茶文化的使命感和责任感.

第三周:伯劳飞日芳草滋,山僧又是采茶时. 实地考察种茶基地.

第四周:采茶总结.师生交流、总结采茶体会.

第五周:新茶已上焙,旋旋续新烟.带领学生参观人工炒茶基地,先观看炒茶,再尝试炒茶,在动手操作中激发学生对茶的兴趣,提高学生的动手能力.

第六周:炒茶总结.通过观看,掌握机器炒茶与人工炒茶的要领.

第七周:金沙泉和紫砂壶介绍

(1)泉濑黄金涌——金沙泉.茶性发于水,对于泡茶其水.教师讲授金沙泉的悠久历史,师生品尝泉水.教师通过图片展示泉水被污染的现状,以此让学生树立保护水资源,爱护环境意识.

(2)觅得名人一壶,赛过无价之宝——紫砂壶.茶是水神,水是茶体,器益茶功,紫砂壶,是长兴茶文化的又一珍品.教师通过视频为学生介绍如何制壶,培养学生良好的欣赏美的能力.

第八周:饮茶知识知多少

(1)香泉一合乳,煎作连珠沸.教师讲解泡紫笋茶要点并演示,然后每小组一套器具,动手实践.

(2)以茶会友.教师通过视频向学生展示奉茶、斟茶礼仪,然后创设不同情境(比如对象是师长、同辈)让小组表演.

(3)青娥递舞应争妙,紫笋齐尝各斗新.教师讲解饮茶小妙招.师生共同品茶,体会饮罢佳茗方知深的谦和之行以及体会苦尽甘来的之感.

第九周:故地重游

再次带领学生前往大唐贡茶院,学生决定自己的旅游路线,任其兴趣的发展.同一个地方,不同的心境,不同的理论基础,收获与否,学生应了然于心,每人上交一份心得体会,要让他们自己学会反思.

五、课程评价

满分100分,共分为三部分:

(1)平时小组讨论发言占30%,根据平时发言次数,发言内容给分,每小组各成员成绩相同.

(2)小组奉茶表演占20%,根据表演正确性和艺术性给分,每小组各成员成绩相同.

(3)最后上交的心得体会占50%,根据每人收获及感想给分;

最后综合三方面分数.

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