网上觅食四级进阶

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看一档娱乐报道,身为宁波人的周星驰说爱吃当地一种红膏咸呛蟹,有人看见在甬江的一条船上他连要了三份.身在武汉的我顿时口舌生津,印象中武汉的餐厅和超市里都没见过咧.

母亲一时兴起:“你找个江浙师傅问下,看怎么做,等周末我去华南海鲜市场买螃蟹,呛腌给你吃.”

等不及啦！我已上网飞敲寻找,舟山、杭州、宁波等地,一大排级店铺殷勤等候光临,五分钟后,已买定了四只“舟山野生特级咸呛蟹”,8两一只,肥美膏多,三日后即快递送到家里等

从网上买食物,远比超市来得有意思.不用巴巴地在货架中拥挤穿梭,俯仰生姿找得辛苦,嘴一馋,一搜即得,等待中渐渐忘却,某日意外收到包裹,那份惊喜就像圣诞节收到的礼物.

武汉的超市,貌似货品极大丰富,可屡屡让我寻货不得.即使是进口超市,它们还属于大杂烩,缺乏像香港超市一般细分为“东南亚超市”、“法国超市”、“日本超市”等如果有反对意见者,建议趁今年去上海看世博会的机会,去久光百货的地下超市转转.

无法在城市间辗转腾挪,上帝另开了一扇窗,发达的购食网店,就是属于你的全球大超市,琳琅满目,足以满足一个武汉女人的美食想象力,让你的餐桌跟得上全国乃至世界一线潮流.

以前我曾写过一篇《网上自有千钟粟》,自那以后,我正式踏上用键盘觅食的道路,渐渐有了心得,此次总结出锻造一个网购美食达人的四级进阶教程.

首先是入门级,像代卖宁波咸呛蟹此类“地方名优土特产”的购食网店,是淘宝网上目前美食热卖店里数量庞大的第一大江湖,保持本土原汁原味,纯正地道,让人一吃就如同身回当地.

记得以前上大学时,寝室每逢过完春节,各人都会携带土特产来,安徽的盐浸牛肉、南宁的绿豆粽子,湖南的剁椒腊肉,温州的鸭舌头等一桌“锦绣中华”的小年饭.如今有网,我还可以随手添上广东的梅花猪马岗鹅肝肠(想想多喷香,鹅肝做的香肠)、山西的恒宗浑源凉粉等等.

这种代理店的技术难度最低,直接买当地最热卖的货,转手就行,比如你是湖北人,就可以做“热干面”、“周黑鸭”、“洪山菜薹”、“宜昌红茶”、“洪湖野鸭”、“严氏烧卖”、“孝感珍珠果米酒”等代理嘛.

购食网店进阶第二级别的,是寻找店主私家制作、货真价实的食物,因为家庭制作产量小、或是山区小镇不便开店,于是在网上卖.为保持新鲜,许多店都是网友下单后才制作.

选择它们的理由.一是能吃到“姥姥家”古法制作的民间配方和真正绿色农产品,比如有家“农家小厨”,远在川北,店主的婆婆亲自制作的山椒味的泡菜、农家酥肉、麻辣豆腐乳等,有网友说,这家的腊肉一刀切下就知与超市的不同,

二是它们不放防腐剂、染色剂、增香剂、蓬松剂等等让人毛骨悚然的化学用品,为此网上产生神人不少,有人自己花45分钟炒XO酱、叉烧酱卖,自己照着日本书籍制作天然酵母发面包,甚至还有人自己做豆腐卖.

三,是享受手工制作的美味,有家叫“麦子熟了”的网店,手工制作饼干和巧克力,朴拙可爱,少有精美花纹,让人想起小学做的手工课作品,因为手工的诚意而美味,赢得粉丝不少.

真正进入专业级的购食网店,是旅行者和老饕搜遍全球后开的网店,专卖苦心搜寻来“真正令人折服的美味”.

这句话摘自叶宜兰自办的购食网站.省略.tw.此女被誉为“台湾女版蔡澜”,一年走访各地接近10次,法国、意大利、日本、越南等走到哪里吃到哪里,鉴赏力超强.

以前看她的书只寡咽口水,没注意到去她网站上瞧瞧,那天偶然在扉页发现,惊喜非常:原来她在书里介绍的许多罕有美味,在她店里就能买到.

比如“特陈25年以上等级的传统巴萨米克醋”,这是她在意大利旅行时的惊喜斩获,作家开店有优势,文字的煽动马达充足,“极其雍容的微酸微甜滋味里,非常优雅的木头的香气、香草的香气,各种丰富多样却雄厚深沉、难以言喻的香气滋味内蕴,一层一层接连着释放绽放出来等”

为了让购买者吃得如临仙境,她还推荐经典吃法:轻轻取一小匙醋,淋在香草冰淇淋上头,更能呈现出它奔放清扬的香气与内蕴.

这家购物网站于2002年创办,一半是她在全球挑选一试难忘的食物,一半是台湾本土老字号土特产.如今网上会员多达13万,吸引全球买家,美国、英国、日本、新加坡、马来西亚的订单都有.

因为网店遥远,也许运费昂贵,但相比你亲赴当地购买,或是一生空叹想象,依然值得.

所有购食网店中,最高级别的,是由“世界级名牌生产、养殖厂家的自产自销”的网站,这些大多是由厂家或区域代理公司的自营网站(可惜目前大多数网站只对香港销售,看能否拜托淘宝的香港店铺转手).

比如印度尼西亚的猫屎咖啡.省略,马来西亚的猫山王榴莲.feifah.hk等(这是一家它的香港代理,多次听蔡澜先生力荐“猫山王”这一品种,马来西亚的榴莲是“树上熟、自然落”,比人工上树采摘的更香浓.),这些顶级货色在武汉都是有钱难寻.

有一家挺有意思,叫CiarAzovka,制作不错的鱼子酱,网站是.省略,虽然的服务也只限香港,可听说它的养殖场在咱湖北呢,养殖西伯利亚鲟、俄罗斯鲟等鲟鱼,每年还专门请伊朗鱼子酱专家到湖北两次,负责腌制工作,像四季、洲际等高级酒店,也向这家取货.(不用沮丧,“本地所产最好的食物、在本地吃不到”,绕远路品尝现象,其实是蛮普遍的.)

想想,本着美食的交换分享精神,我也应该开一家网店,属于“养殖厂家自产自销”型的,去年在院子里栽的一排香料类植物,圆叶甜薄荷、巧克力薄荷,迷迭香、英薰、法薰、鼠尾草、香茅等今春已经蓬勃多芽,可以卖啦.