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走节能环保之路不仅是社会发展的需要,而且能降低酒店的经营成本.中国酒店业正处在节能环保的过渡期.笔者随机选取了成都的20家酒店,就环保情况进行了相关的访问调查,发现了酒店走环保之路存在的问题,并提出了相应的解决办法.
引言
当前我国星级酒店有1.35万家,仅酒店每平方米年平均用电量就达到普通城市居民住宅楼的10倍以上,占社会全年用电的0.47%.酒店在热水供应系统、照明系统、采暖制冷系等方面消耗的能源非常可观.我国酒店业能源费用的平均支出占到营业费用的8-15%,而国际水平则维持在6-8%.酒店业必须面对现存的问题,并采取积极的态度面对.推动酒店业走节能之路,在未来不仅能为酒店节约大量资金,也为酒店业赢得了名声.
一、国内酒店走节能环保之路存在的问题
通过分析此次调查结果,笔者发现酒店走节能环保之路中存在的五大问题.分析结果如下：
(一)顾客和员工的环保认知不深刻
顾客是酒店产品的消费者,对电能和水资源的使用有直接的控制行为.调查发现,坚持“节能环保”原则的顾客很少,大多数顾客都认为住酒店就应该享受酒店提供的资源.酒店的一线员工是酒店服务行为的操作者,员工的思考观念对酒店能源的控制具有重大意义.访谈中笔者发现,有6家酒店对员工进行了环保培训,但是员工只是有模糊的概念,对环保的重要性依旧缺乏深刻的认识,环保知识也不深入.
(二)大多数酒店都没有环保部门
调查结果显示,只有几家高星级酒店设立了专门的环保部门,但没有对酒店的能源消耗情况和设备使用状况进行专业化的数据分析,只负责制定员工的节能制度.大多数酒店都没有环保部,但表示应该采取环保行为,它们把环保的任务规划到质检部或工程部等其他部门,并未深入对待环保问题.
(三)节能环保行为多停留在控制行为上
通过访问,笔者发现酒店大都等设备老化才更换设备.管理层为员工制定出环保规章,要求员工双面使用复印纸、晚上十二点后只保留基本照明、客房布草实行一客一洗制、检查公共区域的水电等,从而避免能源的浪费.大多数酒店的节能环保举措都停留在简单的控制行为上,而没有花精力去从根本上提升能源的利用率.
(四)优秀的环保酒店未发挥好带头作用
调查发现大多数酒店对于低水位马桶、冰蓄冷系统、电机变频装置等节能技术表示听说过,但并不清楚这些技术的内容以及节能效果,只有少数高星级酒店表示采用了这些技术.迈点网的资料显示,中国部分酒店正致力于走节能环保路线,开发出了一些先进的节能技术,然而笔者采访的酒店大都表示不知道这些技术.优秀的环保酒店并没有发挥好酒店业中的环保示范作用.
(五)有环保交流会议,但涉及面窄
调查发现,高星级酒店整体对环保的态度非常热情,大都表示有参加环保会议,也学到一些控制能耗的方法.大部分酒店都表示知道业内会举办环保会议,但是并没有参加,所以也不知道当前先进的节能技术等.酒店业内环保交流会议的参与者大都为资历深厚的酒店品牌,而没有实现平民化,交流会涉及面狭窄.
三、突破当前格局的对策分析
(一)发挥社会的环保教育影响力,酒店要对员工进行专业环保教育
为了普遍提升顾客的环保素质,必须发挥好社会的影响力,有针对性地加强对公民的环保意识教育.的《苍穹之下》揭示了环境污染的情况,为人们敲响了警钟,却没有从正面的角度对人们进行环保教育,教导人们自发地去实践环保行为.而身为酒店的员工,其环保观念应该比大众更专业,以主人翁的环保态度感染客人.酒店管理层要善于选择专业的培训机构,对员工进行专业化的环保知识教育.
设立环保部门,进行专业的数据分析能源问题日益突出,控制经营成本成为必须,酒店应当设立专门的环保部门,负责控制一切能源物资消耗.新加坡、丹麦等发达国家的很多酒店都有专门的环保部门对酒店的消耗情况进行数据化控制,发现问题并进行改善.同样,国内酒店的节能之路也该走上专业化道路,对能源的消耗和各设备的能耗情况等进行专业分析,才能将节能环保做得更彻底.
节能环保制度、节能设备和节能设计并用大多数酒店当前的节能行为都放在制度上,通过规范员工的行为,控制不必要的能源消耗.然而设备的大功率能耗和设计系统的低效率运作同样浪费了大量能源.酒店应该及时更换节能设备,虽然在短期内增加了经营成本,但是长远来看,会为酒店节约大量能源成本,也造福了社会.此外,酒店还能在设计上进行一些改造,让能源的使用更加合理化.
发挥优秀环保型酒店领头羊的作用国内已经有少数酒店在节能环保上取得了重大成果,应该通过广大媒体,发挥其节能方面领头羊的地位,营造浓厚的节能环保氛围、畅通传播其节能经验,吸引整个酒店业的观注,从而带动酒店行业在节能环保上的改革.最关键的是,这些领头羊酒店能从实践上对酒店业未来的节能环保行动进行指导,起到示范作用.
建立公共平台,让任何酒店都能分享和学习环保经验当前中国网民数已达到全国人口的一半,互联网模式已经十分成熟.酒店业应该利用好现在的技术手段,在业内建立任何酒店都可以进入的公共平台,避免参与会议的局限性.通过公共平台,促进酒店之间的沟通和学习,尤其是高星级酒店应自觉带动低星级酒店节能,这也是间接为环保事业做贡献.
（作者单位：四川大学历史文化（旅游）学院旅游管理专业）