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摘 要：《诗经》中的饮酒文化,不同于中国后代文人墨客的饮酒百态,具有自己独特的艺术魅力.这种魅力是《诗经》全部创作精神在一个角度的集中突现,是当时的社会经济状况的典型反映.本文通过对《诗经》酒文化在宗教文化、礼乐文化、民俗文化的相互关系的具体探讨中,得出一个新的认识.
关 键 词：《诗经》；酒文化；宗教文化；礼乐文化
作者简介：祁永华,1984年2月出生,男,河南商丘人,助教,主要从事汉语言文学及职业教育研究.
[中图分类号]：I206[文献标识码]：A
[文章编号]：1002-2139（2014）-06-0-01
中国是酒的海洋,也是诗的国度.到了西周中叶,酿酒成了重要的生产部门,诗经也正式问世.下面我们来探讨《诗经》与中国酒文化的关系,并进而延伸到宗教、礼乐民俗方面,全面展示《诗经》的价值和艺术魅力.
一、酒与《诗经》
中国是酒的海洋.早在上古时代,中国就有了人工造酒.《世本》称：“仪狄始作酒醪,变五味,少康作秫酒.”汉代许慎《说文解字》载：“古者少康初作箕帚、秫酒.少康,杜康也.”杜康影响较大,名扬四海,加上曹操“何以解忧,惟有杜康”著名诗句的广为流传,杜康被民间尊为酒业的鼻祖,成为酒的代称.商代农业的极大发展推动了酿酒业的成熟,也使一部分贵族脱离生产,使享受和交际成为可能.
《诗经》时代的社会自上而下都有酒的使用,但使用的状况是不同的.据统计,《诗经》中叙述人们饮酒的诗有41首.而这41首诗中,国风中的仅有8首,占饮酒诗歌总数的20%；其他的80%是属于“二雅”和“三颂”之中的.酒具有双重性格.它既是国人生产、生活方面不可缺少的物质材料,又能够渗透到人生哲学、伦理道德、民族精神的特殊的文化.“它既是人们滋补营养,安神健身联系情感,激活性灵的神物,被视为‘饮中八品’；又是足以因之误事,因之败国的‘祸泉’.”【1】（p4）
酒的社会功能丰富多彩.在《诗经》时代人们的饮酒很少独自进行,在一定程度上充当着人际关系的纽带.《周南卷耳》“我姑酌彼兕觥,唯以不永伤”,是对伤感情绪的排遣；《邶风简兮》“左手执龠,右手秉惟翟.赫如渥赭,公言锡爵”,是对有功之人的赏赐与祝贺；朋到远方去,无酒不足以见依依深情.良辰佳节,无酒不足以显其乐.丧葬忌日,无酒不足以致其哀.春风得意,无酒不足以畅其怀.【2】（p115）在上述饮酒中,频频举杯,互敬互贺,美好言辞荡漾席间,喝出了友谊、亲情、伦理道德,喝出了我们这个民族平易、和善、崇尚礼仪的精神风范.
二、酒与宗教文化
周代是崇尚神灵的社会,为了显示对神灵的尊敬与顶礼膜拜,祈祷上天风调雨顺,保佑人畜健壮远离灾难,他们用酒去祭祀,即“祀兹酒,惟天降命,肇我民惟元祀.”【3】（p26）酒既是他们庆祝丰年表示喜庆和哀伤的载体,又是表达对统治者用酒无度,荒废朝纲,祸国殃民行为进行指责.随着人类实践经验日益丰富,智力、体力水平不断增进,对神的力量的崇拜渐次淡薄,对自身能力的信心与日俱增.
在《诗经》中41首有关酒的诗歌中,只有《小雅楚茨》、《周颂丰年》是对上天保佑五谷丰登国泰民安的祈求和感激,劳动人民就用酒用来祭祀,以求农业获得丰收.因此,他们对农业之神的祭祀特别虔诚.人们固然渴望风调雨顺,鬼神降福,但已绝不容许自己被这些神灵所挟制,在神灵的护佑远去时,他们独立地依靠自己的祖先,自己的君主,以及部族的一切豪杰志士和全部族人民的顽强奋斗,来加以克服.这在《诗经》中《小雅信南山》、《小雅鱼藻》等诗中很容易看出来.
三、酒与礼乐文化
周代始建专门酒业管理机构,设酒正,酒人大酋等官职,规定饮酒的场合和礼节仪式.周人除了建立了宗法和分封制,还确立了把上下尊卑等级关系固定下来的整套礼制.《礼祀曲礼》指出：“道德仁义,非礼不成；教训正俗,非礼不备；”【5】（p143）可以说周文化是一种“掌礼文化”.【4】（p475）礼是“周人为政之精髓”,是“文武周公所以治天下之精义大法”.【7】p521）
郑涵《中国的和文化意识》指出：“夏商周三代,音乐之和与饮食之和在很大程度上是从属于礼乐之和.”【8】（p65）因此,酒文化的中和之美主要从以下几方面加以突现.
首先,《诗经》中饮酒主张井然有序,温柔典雅,而谴责越礼行为.《小雅小宛》“人之齐圣,饮酒温克.彼昏不知,壶醉日室.”写有修养的君子饮酒能克制自己,而小人或愚昧的人则饮酒必醉,狂放不羁,是应当谴责和摒弃的.《诗经》对饮酒提倡适可而止,不可过分酒醉,亦不可理常,破坏和乐的宴会场面.
其次,《诗经》中的饮酒是与酒器和饮食相结合进行的.周代饮食器形形色色,上层社会宴饮的调和与餐具的搭配成龙套,尊卑有序,形成和美的整体.康殷先生讲：“调和酒之器,后省为和,故和也有调和之意,后用以代人和谐字,其意自可以相通.”【9】（p531）自然之和变为人文之和,在酒文化中食品酒浆与食具饮器的自然之和变为人文之和,自然与人文之和又融会贯通,人们吃什么饮什么,用什么都与分封制宗法制中的等级次序相和而生.
再次,《诗经》饮酒也与乐舞相和而生.《唐风山有枢》有“子有酒食,何不日鼓瑟”,《小雅彤弓》有“我有嘉宾,中心喜之.钟鼓既设,一朝右之”等描写.饮酒的酒态中和,饮食调和,又有礼乐舞来伴随,使饮酒成为一种艺术.
《诗经》中的酒文化是一样文化,酒文化同样也是为统治阶级维护统治服务的.所谓“一家仁,一国兴；一家让,一国兴让；一人贪；一国作乱.”【10】（p8）周代的酒文化中显现出的礼乐文化的中和之美,是周代社会长期国泰民安的重要条件之一.