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没有条件,创造条件也要吃,才是留学生们在读书之外,练就的最实在的生存本领.
最近网上有个挺流行的相册,叫做“咱英国人会做饭”,以调侃的方式展示了岛国人民是如何发挥自己的主观能动性,把有限的食材用充满喜感的方式烹饪出来.比如,在蒸熟的茄子上淋满巧克力酱,或是拿黄油和面裹在鱼上,烤熟之后美其名曰“酥皮三文鱼”这些在我们看来堪称“惨不忍睹”的食物,对英国人来说,虽不是常规做法,但也真的是可以下咽的.
而事实上,每当有人提及自己即将启程奔赴英国,周围的人总爱做出一副同情甚至可怜的表情,伴随着诸如“从此之后山高水长,这个倒霉蛋就要天天和炸鱼薯条作伴了”的内心独白,更让人感觉好像留学英国是一件很折磨肠胃的事情.但当飞机降落在大不列颠,又有几个人真的天天面朝东方流口水呢?没有条件,创造条件也要吃,才是留学生们在读书之外,练就的最实在的生存本领.
开始最爱“老干妈”
虽然在出发之前就做好了充分的思想准备,知道留学生活肯定要吃苦而非享福,但是在摊开行李,依次拿出菜刀、菜板、电饭锅,甚至五香粉、胡椒面等调味料之后,我还是被给我收拾行李的爸妈吓着了.曾经以为自己是个自理能力优异的人,但从没想过原来为了填饱肚子,需要准备这么多可以装满一个大柜子的杂货,再加上当时上网查资料,各种“前辈”形容所谓的“英国菜”就是以各种方式把土豆这一种食物弄熟,所以在出发留学前我甚至去了一趟北京郊区的批发市场“囤货”,唯恐这一年对不起自己的舌头.当然,一个月之后,我就知道自己背着一大箱食物来英国这件事儿有多么夸张多么愚蠢了,其实哪怕身在海外,也还是有很多食物可以就地取材,并且用自己熟悉的方式烹饪出来的,用最亲切的味道一解乡愁.
新学年伊始,作为一名刚刚抵达伦敦的新鲜留学生,虽然宿舍可以选择每周租金91.5镑那款全校最便宜的,但每天三顿饭怎么吃还是需要斤斤计较一下的,哪怕曾经在北京是个下馆子不眨眼的豪爽姑娘.真让我面对所有的数字都要乘以10才是自己习惯的价钱后,必须承认,第一个礼拜,我每吃一口饭都十分心疼甚至肉疼.于是在入住宿舍的第二天,做的第一件事便是敲开邻居同学的门,相约一起去逛宿舍附近的菜市场,开始自己做饭的自助生活.
在伦敦买菜,最好的去处便是集市,价钱便宜量又足,比起质量上差不多的超市,能省下好几倍的预算.而且不知道是不是因为英国人在数学这件事上头脑不太灵光,集市上卖菜的方式通通是“一镑一大盆”,无论是茄子、土豆、西红柿这些我们习惯吃的“大路货”,还是柠檬这种在北京并不便宜的“奢侈品”,菜价没有差别,都十分平等地被装在大小一致的塑料盆里,买几盆就是几镑钱.
留学生普遍自己做饭吃,买多了吃不完,所以我们在此基础上还有更省钱的好办法,比如每个人负责买一种菜,回到宿舍交换共享,你给我两个小土豆,我给你一个大茄子,基本上每个人只需要三四镑的花费,就可以一个星期都有新鲜蔬菜吃,算下来并不比在北京做饭贵多少.
另外,如果一起买菜的同学跟你自己的生活背景不同,那正好有机会拓展新鲜食物.比如最开始和我住在同一个宿舍的是两位台湾姑娘,她们喜欢买我之前从没见过的一种叫做“秋葵”的菜,用水焯熟,蘸我带去的北京甜面酱吃,这种混搭的创意菜在大家最初抵达英国的时候十分流行,既新鲜又好玩儿.
在最开始每天只舍得窝在宿舍自己做饭的留学记忆里,我和两位台湾姑娘“相依为命”的日子充满了苦中作乐的正能量,当每天面对的课本都是用中文也读不懂的“后现代主义”,约好每周五晚上一起做一顿大餐,便是支撑我们一整个礼拜的精神动力.基本上每个有过留学经历的人都对“老干妈”这个国内超市里平凡得不得了的辣酱充满感情,它在国外的中国超市里能买到,虽然价钱翻了几倍,但也勉强可以接受.于是留学生们就在这一种调料的基础上发挥了天马行空的想象力,比如老干妈炒鸡蛋、老干妈炒青菜、以老干妈为基础材料的水煮肉、老干妈拌面甚至最后瓶底剩下的辣椒油也不能浪费,加热、浇在炒熟的菜上,能产生“我简直就是个正宗川菜厨子”的自我满足感.聚餐时受欢迎的菜式还有土豆泥,一是因为土豆这种食材在英国够便宜,招待多少人都能管饱,二是因为做土豆泥只需要把土豆切成小块、上锅蒸熟蒸透,再拿勺子把足够软的土豆捣成泥这几个简单步骤,哪怕是出国前从来不进厨房的新手也能成功.所以基本上每次参与人数多过3人的饭局上都能见到这道菜的身影.当然,也有人在孤苦无依的时候做土豆泥给自己吃,并且不忘在出锅之后加上一勺老干妈.
如今回想起自己做饭的日子,关键字真的绕不开“省”,除了最直接的省钱,长久的如何省心思也是必须花心思去琢磨的技术活儿.作为原来在家就不爱刷碗的懒人,最初一个人做饭一个人吃,觉得最浪费的不是食物,而是精力,于是便绞尽脑汁地琢磨怎样才能省事儿一点,再省事儿一点.几个星期的独立生活之后,省时省力又好吃的方法终于被我找到了——把木耳、香肠这些从国内带去的食材切丁,和米饭一起放进电饭锅里焖熟,打进一个生鸡蛋再焖五分钟,一碗营养充足味道又好的香肠饭就出锅了,全程不需要煎炒烹炸,吃完了需要洗的也只有一个碗和一只锅.当然,这是在还有精力泡木耳、切香肠的前提下,到了马上就要交论文的大限之前,有什么吃什么基本上是所有人的吃饭准则.比如我有一次就在期末遇到一个真的“面有菜色”的同学,她没时间也没心情逛超市了,于是就把仅剩的西兰花用热水烫一下,拌上酸奶吃一碗,作为赶论文期间的“营养配餐”.在那种极端情况下,重要的不是省钱,而是怎样在论文大限已经紧张得可以读秒的情况下,让自己的体力支撑到打下论文里的最后一个句号.
发现超市宝贝多
经过一段时间的心理适应,当留学生活渐入佳境,每次掏出钱包,基本上也就不再想得起汇率这件事了——这个时候,就可以出门消费了,像个正常的英国人一样.而如何把钱花在刀刃上,也是一件值得仔细筹划的事,花好了,物有所值,能比在国内淘到宝贝还有成就感.
英国的超市有两种食物特别吸引留学生,一是贴着打折标签的,二是新鲜的、原来从未在国内见过的.在Tesco、Sainsbury's、MarksandSpencer这几家英国的主要超市里,货架上永远少不了打折货品,有些是即将过期的,有些是常规打折的,而且打折力度很大,最普遍的方式就是“买一送一”（buyonegetonefree）或者“降价百分之几十”（XXpercentoff）.基本上每个人都有一家自己最习惯的超市,隔三差五去逛逛,几次下来,就能找到更具体的淘宝秘方,比如Sainsbury's这家超市,光是自有品牌就有好几种不同档次的分类,有的是被称作“basic”的超值系列,有的是和超市里其他品牌同等质量相似价钱的普通系列,还有特别标注为“anic”的有机系列,哪怕是不会精挑细选的消费者,从包装的精细程度上也能看出明显不同.而对于预算有限的留学生来说,在所有货品都有最基本质量保障的前提下,买一些“basic”系列,大约两三镑一大盒的鸡翅,是并不算特别委屈自己的省钱妙招,周末约几个同学一起,买一些这种价位的鸡翅、培根,再去集市上买几盆玉米,举行宿舍烧烤,就是一场特别开心的放松活动.